Bien programmer la distribution des repas pour un nombre aussi exceptionnel de participants est l'un des soucis majeurs du Comité italien des XV Journées Mondiales de la Jeunesse. L'intention est en effet d'offrir des repas chauds, de bonne qualité, dans le respect le plus total des normes de sécurité alimentaire. Après une évaluation attentive des fournisseurs potentiels, la restauration a été confiée à Sodexho, entreprise très haute-de-gamme en Italie et connue dans le monde entier. C'est elle qui fournira les petits-déjeuners, les déjeuners et les dîners de tous les participants aux XV JMJ2000, en assurant un maximum de qualité, d'hygiène et d'agrément culinaire. Il s'agira du plus grand service de restauration collective jamais mis sur pied. Pour distribuer ce grand nombre de repas, Sodexho mettra à disposition des participants des "restaurants mobiles", déjà expérimentés avec succès lors des XII JMJ1997 à Pris.

Des "points de restauration", dont le nombre sera établi en fonction du nombre des présences confirmées, seront répartis dans différentes zones stratégiques de Rome et la logistique fera en sorte de faciliter le reflux des participants en direction des différents lieux d'accueil et de catéchèse. Sodexho entend déployer plus de 1 300 personnes, auxquelles s'ajouteront des milliers de volontaires qui s'emploieront à faciliter le retrait des repas d'une façon aussi pratique, efficiente, rapide et aisée que possible.